北垣

土塀のイメ-ジを外壁にした日本料理店

奈良等の旧市街等は、長い土塀が並び、その塀の中から緑が顔を出し、瓦屋根が光るのが見えたりする。

その内には、個々雅やかな工夫をこらし、それぞれに美しい世界が待っているのである。

日本の料理を頂くにあたって、その土塀の中の個性的な美しさを引き出したいと思った。

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